有时候想吃点新鲜的芦笋，真是想买都没地买。如果说现在还有用钱买不到的蔬菜，那其中一定有芦笋。芦笋学名石刁柏，是多年生宿根草本植物，世界十大名菜之一，在我国吃的人不多，在欧美芦笋是一种很重要的菜，生活品质的好与坏都与能否吃到芦笋有关。

好吃的柠檬芦笋

我对芦笋的最初印象来自于那首关于芦笋的诗“寒山冰雪三九风，伏于深处扎新根。楚天云雨第一雷，便是芦笋破土声”，晚春时节，雨后大地上一根根芦笋破土而出，生机勃勃，鲜嫩翠绿，菜笋的姑娘背着竹筐，轻轻柔柔的采摘着，这种情景一定很美，这时的芦笋格外好吃。

所以如果爱吃芦笋的话，不妨在自己家的小院里，或者在种菜的小棚理种上那么一小片，至少在采笋时节能够一饱口服，还能够做那个美美的，淡淡的采笋姑娘。芦笋相对来说在种植上还是比较简单的，种上之后，通常可以连续采收十来年。

芦笋破土而出

【芦笋的生长特性】

1、土壤：芦笋对土壤的要求不严格，能适应轻微的盐碱地，对土壤的酸碱性要求也不严；富含有机质肥沃的沙壤土是最好了，但是请注意一定不要选择有茎枯病的土壤，目前几乎所有的芦笋品种都不抗茎枯病。

2、温度：芦笋对温度的适应性很强，既耐寒又耐热，我国种植芦笋比较多的是江浙一带以及河北山东等地。

3、水分：芦笋根系发达比较耐旱怕涝，但是出笋期要注意保持土壤的湿润，沙壤土和土壤湿润都是利于出笋的。

【芦笋的栽培管理】

芦笋在生产最常用的是先育苗后定植的栽培方式，一般采用营养钵育苗，每年的2月份在保护地中进行育苗，播种前最好浸种二十四小时，每钵一粒，在出苗白天床温20-30℃，夜温不低于12℃，苗期为两到三个月。健壮的芦笋幼苗的标准为具有5-7支茎，平均茎粗0.14-0.17cm，平均茎高为30-45cm的幼苗。

五月份定植，挖沟，沟宽40-50cm，沟深30-40cm，行距1.2米左右，株距30cm左右，边定植边浇水边覆土，一定要注意地下茎着生鳞芽的一端要顺沟朝同一方向。定植后注意防除杂草并进行多次培土，但是一定不要使用除草剂。第二年开始产笋，第三四年之后才进入芦笋的高产期。

芦笋采收

【芦笋的采收】

芦笋之所以比较难买到，这是因为采摘后的芦笋很难保鲜。采笋要早晚各一次，避免阳光直射时采摘，笋高22cm以上再采收。芦笋采收后一定要及时销售掉，或者送加工厂速冻保鲜，如果是自己家的就随采随吃就可以了，吃不完了送亲戚朋友可是大受欢迎呢。